Продукция

Арахис или фисташка?

Общий /
Арахис
Арахис
60%
Фисташка
Фисташка
40%
  • Арахис
    60%
    1458
  • Фисташка
    40%
    964

Арахис

Арахис, другое название земляной орех, вообще-то называть арахис орехом неправильно, это растение семейства бобовые, но в народе накрепко утвердилось обратное мнение, ежели кто-то решит блеснуть познаниями, то данное сравнение немного расширило кругозор.
Родина арахиса – Южная Америка, где он до сих пор выращивается в промышленных масштабах. Надо сказать, что из Южной Америки арахис попал в Европу, затем в Африку, потом снова пересек континент и оказался в Северной Америке.
Семена арахиса содержат до 53 % жирного масла. В состав масла входят глицериды арахиновой, лигноцериновой, стеариновой, пальмитиновой, гипогеевой, олеиновой, линолевой, лауриновой, миристиновой, бегеновой, ейкозеновой и церотиновой кислот. Кроме масла, в семенах есть белки (до 37 %), глобулины (до 17 %), арахин и конарахин, глютенины (около 17 %), крахмал (до 21 %), сахара (до 7, 47 %), тритерпеновые сапонины, аминокислоты, пурины, а также витамины B (особенно в кожуре семени), витамин E, пантотеновая кислота, биотин и др. В состав оболочки плодов входит гликозид арахидозид, а также лейкоцианидин и лейкодельфинидин. Из жмыха семян выделены жидкий алкалоид арахин, бетаин и холин.
В арахисе, как и в арахисовом масле, в небольших количествах содержится эруковая кислота, которая также обнаруживается в пшенице и миндале.

арахис и фисташка сравнение

Фисташка

Фисташка – небольшой плод одноименного дерева, распространённого в субтропических, частично тропических областях Старого и Нового Света. В пищу фисташковые орехи используют более 2,5 тысяч лет. Особенно почитались они в Персии — как символ богатства (отметим, что арахис считался пищей бедняков и часто выращивался как корм для свиней). Возделывают фисташки в Греции, Сирии, Иране, Испании, Италии, США, Турции и других странах.
Фисташки имеют высокую питательную ценность — содержат более 50 процентов жира, а также много белков и углеводов. Они оказывают тонизирующее действие, и их рекомендуют употреблять при хронической усталости.
Богата следующими полезными веществами:: витамином B1 — 66,7 %, витамином B3 — 20 %, витамином B6 — 25 %, витамином E — 40 %, витамином H — 20 %, витамином PP — 66,6 %, холином — 18 %, кальцием — 25 %, магнием — 50 %, калием — 24 %, фосфором — 50 %, железом — 333,3 %, цинком — 23,3 %, медью — 50 %, марганцем — 190 %, селеном — 34,5 %, молибденом — 35,7 %, ванадием — 425 %, кремнием — 166,7 %, кобальтом — 50 %. (процент процент удовлетворения суточной нормы на 100 граммов.

фисташка или арахис

2 комментария

Dasha
Фисташки — единственное блюдо, которое нужно есть с помощью плоскогубцев.
Глеб_Арбузов
Пусть будут прокляты Фисташки без трещины.

Оставить комментарий

Комментировать при помощи:
Зарегистрируйтесь, что бы иметь возможность комментировать. Или комментируйте используя учётную запись ВКонтакте!