Светлое пиво или тёмное пиво, что лучше?

Светлое пиво или тёмное пиво?

Пенный напиток – один из самых древних алкогольных. О вреде и пользе пива написано уйма трактатов, и с каждым днём поклонников у него становится всё больше и больше. И хотя видов и сортов пива существует огромное количество, самое распространённое деление пива – это темное и светлое. Приверженцы того или иного вида без устали спорят об их достоинствах и недостатках, ведь, кроме цвета, у тёмного и светлого пива немало.

СВЕТЛОЕ ПИВО

Светлое пиво обладает тонкой, хорошо выраженной хмелевой горечью и ароматом, тёмное — имеет умеренную хмелевую горечь и обладает солодовым вкусом. Для приготовления светлых сортов пива используется светлый солод. Светлое пиво более мягкое, чем темное, оно содержит меньше спирта, да и способ приготовления его совершенно другой.

ТЁМНОЕ ПИВО

Для тёмного пива — специально изготавливаемый тёмный или карамельный солод. От темного пива наступает хмель быстрее. Как правило, крепче бывает темное пиво, нежели светлое. Темное пиво, как правило, имеет сладковатый вкус и не оставляет хмелевой горечи. Темное пиво всегда более «плотное».
На вкус каждому свое.
Цветность пива определяется степенью обжарки солода и количеством тёмного солода, используемого при варке. Наиболее тёмные сорта солода не могут использоваться самостоятельно без светлых сортов, так как при обжаривании теряют ферменты, необходимое, осахаривания сусла.


Отличия светлого пива от тёмного пива:
1. Светлое пиво имеет прозрачный золотистый цвет, тёмное – все оттенки от темно коричневого цвета до чёрного.
2. У светлого пива послевкусие практически отсутствует, после употребления тёмного остаётся сладковатый карамельный привкус.
3. В светлом пиве присутствует горечь, а в тёмном, как правило, отсутствует.
4. При приготовлении тёмного пива ячмень подвергается обжарке.
5. Ячмень для тёмного пива дольше проращивается и высушивается.
6. Хмель в тёмное пиво добавляют меньше, а в светлое больше.
7. Тёмное пиво богато железом, а светлое – кремнием.