Бекон или ветчина, что лучше?

Бекон или ветчина?

Бекон и ветчина, два мясных продукта, приготовленных из свинины. Хотя ветчина может быть приготовлена почти из любого мяса, более подробно об это м ниже:
Бекон
Бекон – это засоленный мясной продукт, полученный в результате специфической откормки и содержания свиней. Это бок молодой свиньи без нижних конечностей, позвонков, костей таза и грудины (пашина). Из солёного бекона изготавливается копчёный бекон. Визуально можно определить по внешнему виду, как правило, бекон характеризуется нежирным сочным мясом, пронизанным ровными слоями сала.


Ветчина
Ветчина – это просоленный и прокопчённый свиной окорок, задняя или реже передняя лопатка; коптят и другие части, например, рёбра; бывает также ветчина из мяса оленя, индейки и т.д.
Ветчину умели готовить уже в Древнем Риме. В домашних условиях ветчину приготовляют при помощи устройства под названием ветчинница. Это полый цилиндр из металла с пружинным устройством для сдавливания фарша.
Существует и официальное определение, согласно ГОСТу Р 52427-2005 «Ветчиной называется продукт из кусков бескостного мяса, подвергнутый посолу с использованием массирования, созреванию и варке с целью создания монолитной структуры и упругой консистенции в готовом продукте».


Различия между беконом и ветчиной:

• Бекон – это бок, ветчина, как правило – это окорок.
• Бекон более жирный, со слоями сала.
• Ветчина может быть приготовлена низ любого мяса, бекон же – это всегда свинина.