Продукция

Варенец или ряженка, что лучше?

Общий /
Варенец
Варенец
40%
Ряженка
Ряженка
60%
  • Варенец
    40%
    160
  • Ряженка
    60%
    242

Варенец или ряженка?

Варенец и ряженка – два молочных продукта, внешне и по технологии приготовлении похожи друг на друга.
Варенец – это кисломолочный напиток из топленого молока, для закваски в него добавляются сливки, при промышленном производстве в варенец добавляются молочнокислые стрептококки. Цвет у варенца немного темноватый, вкус имеет кислинку. Напиток хорош тем, что в нем имеются все полезные вещества, присутствующие в топленном молоке. Сливки делают вкус варенца более нежным, не таким кисловатым как у ряженки.
Ряженка – это кисломолочный напиток из топленного молока, частично получаемый при помощи брожения. Топленное молоко придает ряженке темноватый цвет, брожение даёт характерную кислинку. Заквашивание производится термофильными молочнокислыми стрептококками и чистыми культурами болгарской палочки, Как и в варенце, состав ряженки практически идентичен набору веществ, которые содержатся в топлёном молоке.
Отличия между варенцом и ряженкой:
  • У ряженки чуть более кислый вкус.
  • Варенец менее жирный.
варенец или ряженка
ряженка или варенец

1 комментарий

Stolbov
я за ряженку

Оставить комментарий

Комментировать при помощи:
Зарегистрируйтесь, что бы иметь возможность комментировать. Или комментируйте используя учётную запись ВКонтакте!