Цыплят по осени считают или не считают?

Цыплят по осени считают

Эту поговорку используют и в прямом и в переносном смысле. Смысл поговорки в том, что считать нужно тех цыплят, которые в итоге подросли и выжили, а не тех которые вылупились из яиц. В переносном смысле смысл этой поговорки в том, что о делах нужно судить по конечным результатам, а не по тому, как « могло бы быть». Используется поговорка когда кто-то преждевременно радуется успехам, которые может быть произойдут, когда есть потенциал, но до конечного результата дело ещё не дошло. Используется эта поговорка и для того, чтобы осадить тех, кто слишком радужно рисует перспективы какого-нибудь дела. Поговорка Цыплят по осени считают известна и употребляется достаточно часто.
Действительно, и в случае с выводком птенцов и в любом деле судить о чём-то можно только по итогам.
С другой стороны, подсчеты всегда нужны, нужно знать перспективы и прогнозы, хотя бы примерные. Поэтому следует вести «подсчет цыплят» в том числе после того, как они вылупились из яиц. Нужно знать как обстоят дела в любом проекте на каждом этапе развития, благодаря этим подсчетам можно извлекать опыт из ошибок. Но в любом случае судить о чем-либо нужно только по итогам.