Арбуз или ананас, что лучше?

Арбуз или ананас?

Арбуз
Арбуз обыкновенный – съедобный плод одноименного растения вид рода Арбуз (Citrullus) семейства Тыквенные. Бахчевая культура, представляет собой тыквину. шаровидной, овальной, уплощённой или цилиндрической формы; окраска коры от белой и жёлтой до тёмно-зелёной с рисунком в виде сетки, полос, пятен; мякоть розовая, красная, малиновая, реже — белая и жёлтая.
Родиной арбуза является Южная Африка, где до сих пор встречается близкородственный дикий вид. Возделывается и употребляется в пищу человеком с древнейших времен.
В Европу арбуз попал во времена крестовых походов. На территорию России арбузы были завезены татарами в XIII—XIV веках.
В России промышленная культура арбуза сосредоточена в Поволжье, некоторых местностях южных областей и Крыму; здесь арбуз свободно дозревает на открытом воздухе, достигая при этом превосходных вкусовых качеств.
Мякоть созревшего арбуза сладкая, сочная, имеет красный цвет и насыщена плоскими, продолговатыми семенами.
В состав арбуза входят до 12 % простых сахаров (сахароза, фруктоза и глюкоза), клетчатка, витамины С, РР, В1 и В2, пектиновые вещества, соли магния, калия, никеля и марганца. Еще одной важной составляющей этой сладкой ягоды является фолиевая кислота, которая оказывает положительное воздействие на кровеносные сосуды. Арбуз богат магнием: в 150 граммах арбуза содержится норма магния, необходимая для удовлетворения суточной нормы человека в этом микроэлементе. Арбуз обладает сильным мочегонным, желчегонным, противовоспалительным, жаропонижающим, слабительным и общеукрепляющим свойствами. Нормализует процессы обмена веществ, усиливает перистальтику кишечника.




Ананас
Ананас – это съедобный плод одноименного растения, имеется много видов этого растения. В пищу употребляется Ананас крупнохохолковый. Родина ананаса – Южная Америка. Сам плодный, пригодный к употреблению в пищу, представляет собой соцветие, похожее на шишку хвойного дерева. Соплодие золотисто-коричневого цвета, с пучком коротких листьев на верхушке, которые развиваются вследствие полиферации — прорастания цветоноса сквозь соплодие. Соплодие состоит из довольно сочной, но грубоватой оси и отходящих от неё в бока сросшихся между собою чрезвычайно сочных и нежных плодов, несущих на своих вершинках остающиеся и грубеющие части цветка и кроющего листа. Стенки отдельного плода слагаются из плодолистиков и разросшихся листочков околоцветника, цветоложа и кроющего листа, иногда 1 из 3 гнёзд недоразвито.
Мякоть ананаса на 86 % состоит из воды, в ней довольно много простых сахаров (12—15 мг %), представленных в основном сахарозой, органических кислот (0,7 мг %) — преимущественно лимонной, и до 50 мг % аскорбиновой кислоты. Кроме этого в ананасе присутствуют витамины В1, В2, В12, РР, провитамин А.
Мякоть плодов богата минеральными веществами — калием (до 320 мг %), железом, медью, цинком, кальцием, магнием, марганцем, йодом[5].
Соплодия ананаса, кроме углеводов, витаминов C, A и B и многочисленных микроэлементов, содержат ещё бромелаин — комплекс протеолитических (то есть разрушающих белки) ферментов высокой активности. Благодаря бромелаину улучшается усвоение организмом белковых веществ. Злоупотребление же ананасами приводит к повреждению слизистой оболочки рта. В ананасе содержится витамина С 40 мг% (в листьях — до 120 мг%).