Виды макарон, какие макароны лучше?

Виды макарон

В данном сравнении макароны по российской классификации, в итальянской кухне их гораздо больше.

Макароны трубки

Макароны трубки — длинные трубки с прямым срезом. Длина от 15 см и больше, свыше 30 сантиметров. Также различаются по диаметру, соломка 4 миллиметра, особые макароны 4, 1 – 5,5 миллиметров, любительские макароны – диаметр больше 7 миллиметров.
Именно из них чаще всего готовят макароны по-флотски.

Макароны рожки

Короткие изогнутые макаронные трубки, длина 1,5 – 4 сантиметра. Любительские больше. Также делятся на соломку, особые, обыкновенные и любительские.

Макароны перья

Макароны, небольшие трубки. От 3 до 10 сантиметров в длине. По диаметру также делятся на, особые, обыкновенные и любительские.

Макароны вермишель

Нитеобразные макароны, форма сечения может быть разнообразной, круглой, квадратной и т.д. Вермишель может быть длиной, свыше 20 сантиметров, и короткой, менее 2 сантиметров.
Используется в лапше быстрого приготовления.

Лапша

Лентообразные макароны, в виде лент. Могут быть гладкими и рельефными. Также как и вермишель может быть длинной и короткой.

Фигурные макароны

Могут быть самой разнообразной формы, ракушки, звёздочки, зёрна, ленточки и так далее.