Вам нравятся роллы?

Нравятся роллы?

Роллы – это блюдо национальной японской кухни, одна из разновидностей суши. Отличительная особенность ролл — они скручены в форму рулетика в цилиндрическую форму, с последующим разрезанием на дольки. Чаще всего роллы режут на 6 или 8 кусочков, иногда — на 12 и подают одной порцией. Изготавливаются роллы из риса с уксусной приправой и различных морепродуктов, а также других ингредиентов. История возникновения суши берёт начало в Южной Азии, где варёный рис стали применять для приготовления и консервации рыбы. Очищенная и разрезанная на небольшие кусочки рыба посыпалась солью и смешивалась с рисом, после чего помещалась под пресс из камней, который через несколько недель заменялся крышкой. В течение нескольких месяцев происходил процесс молочнокислой ферментации риса и рыбы, благодаря чему рыба оставалась годной к употреблению в течение года. Рис, который превращался в клееобразную массу с неприятным запахом, выбрасывался или использовался для приготовления новой партии рыбы. Приблизительно в 7 веке через Китай и Таиланд этот способ консервации получил распространение в Японии.
Примерно в 80-е годы роллы становятся популярными во всём мире. В конце 90-х годов и начале нулевых роллы (и другие разновидности суши) становятся популярными в России. Коммерческий успех роллов объясняется банально, у этого блюда крайне низкая себестоимость, кусочек рыбы и чуть-чуть риса. Среди покупателей роллы и суши стали сначала популярны из-за своей экзотичности, а позже популярность сохранилась так как к этому блюду попросту привыкли.