Блины или оладьи, что лучше?

Блины или оладьи?

Блины и оладьи – два популярных кулинарных изделия, излюбленных домохозяйками за простоту приготовления, за вкус и за возможность большого количества вариантов выпечки и рецептов.
Блины
Блины – это кулинарное изделие, приготавливаемое жареньем (иногда выпеканием) жидкого теста, выливаемого на раскалённую сковороду; обычно имеют круглую форму. Блины подаются с разными закусками, а тонкие блины — иногда с начинкой, заворачиваемой в них.
Блины, возможно, были первыми изделиями из муки и уходят корнями в доисторические времена. Их разновидности есть практически у всех национальностей. Существует большое количество рецептов блинов. Основной принцип приготовления состоит в том, что жидкое тесто растекается по смазанной маслом или салом сковороде, образуя тонкий слой, который затем переворачивается и обжаривается со второй стороны. Блины обычно имеют круглую форму. Существуют квадратные блины, для их изготовления требуется сковорода квадратной формы. Приготовление блинов — особое мастерство, приближающееся к искусству. Нужно знать, какое количество теста налить на сковороду и когда перевернуть блин, чтобы подвергнуть термической обработке его другую сторону. Блины должны получаться румяными, но в то же время не подгорать. Опытный повар может приготовить большое количество блинов за короткий срок.
Русские блины – традиционное блюдо восточных славян, национальный вариант блинов. Русские блины готовятся на дрожжевом тесте и часто завариваются в воде или молоке (заварные блины) перед выпечкой в традиционной русской печи. Для их приготовления часто используется гречневая мука.
В Европе обычно слово блины (blini, bliny) используется без перевода именно для русских блинов, которые отличаются от традиционных местных вариантов этого блюда.
Кроме того, блины — главная ритуальная еда Масленицы, или Масленичной недели. Богатые люди начинали печь блины в понедельник, бедные — в четверг или пятницу. Опару для блинов хозяйки готовили с особыми обрядами.
Также блины можно употреблять с начинкой, от этого они имеют некоторое сходство с пирожками. Варианты начинок для блинов:

• Мясной фарш
• Рыбная
• Икра
• Овощные начинки
• Грибная начинка
• Творог и творожные смеси
• Сыр и различные смеси на основе сыра
• Яйцо
• Фруктовые (яблочная, абрикосовая, груши, ананасовая…)
• Ягодные
• Варенье
• Сгущённое молоко
• Шоколадная
• Мёд
• И многое многое другое…

Оладьи
Оладьи – это кулинарное изделие, внешне жареные лепёшки из жидкого теста, замешанного на воде или молоке, на основе муки и яиц. Отличие от блинов оладьям придает использование соды или дрожжей в тесте, что делает оладьи пышнее, но меньше по диаметру. Как и блины, оладьи можно отнести к одному из старейших блюд, готовятся они достаточно легко.
Как и блины, оладьи – традиционная выпечка на Масленницу. Рецептов приготовления оладий достаточно много, кроме того, почти у каждой опытной домохозяйки есть свои секреты.
Сделать оладушки с начинкой более сложно, возможно только во время лепки и запекания, например, в тесто можно добавить ягоды, фрукты и т.д.