Мацони или кефир, что лучше?

Мацони или кефир?

Мацони и кефир – два кисломолочных продукта, полученных путем брожения молока.
Мацони, другое название мацун – это напиток из армянской и грузинской национальных кухонь. Распространен на Кавказе, на Ближнем Востоке и в Малой Азии. Иногда мацони называют южной простоквашей, что в принципе так и есть, мацони и есть простокваша, то есть забродившее молоко. Привычной простокваши есть отличие. При приготовлении мацони в разогретое молоко добавляют простоквашу, потом эта смесь снова бродит (благодаря добавленной простокваше чуть быстрее) и получается готовый продукт. Проще говоря, это простокваша из кипяченного молока. На вкус это напиток кислый, но приятный, и очень полезный.

Кефир – напиток из цельного или обезжиренного коровьего молока путём кисломолочного и спиртового брожения. По сути, как и мацони, кефир тоже простокваша. Чтобы не путать с другими похожими кисломолочными напитками повторим, что готовка кефира делается из из цельного или обезжиренного молока. Родина кефира – Кавказ, но напиток давно популярен в Росси и в некоторых других странах.
Вкус у кефира кисловатый, для вкуса можно добавлять сахар. Польза от кефира для здоровья – давно признанный факт.