Морская или пресноводная рыба?

Морская рыба или пресноводная рыба?

Перед началом определимся, морская рыба – это рыба обитающая и изловленная не только из моря, но и из соленого водоёма, для примера приведем Каспийское море, которое по факту является озером. С пресноводной рыбой всё должно быть ясно, обитает в водоёмах с пресной водой, в народе её также называют речной рыбой.
Рыбу, размножающуюся в пресной воде, но обитающую в морской (проходные рыбы), также отнесем к морским видам.

Морская рыба

В морской рыбе состав следующий:

• белок – 12-23г,
• жир – 0,9–21г,
• витамин D – 2-6мкг,
• витамин А – 0,02–0,12,
• тиамин – 0,11–0,33,
• пиридоксин – 0,11–0,42,
• железо – 0,3-7,2мг,
• магний – 20–190мг,
• кобальт – 3,5-32,4мкг,
• фосфор – 120–430мг,
• йод – 0,20–915мкг.

Естественно это средние цифры, состав рыбы зависит от её вида, пола и места обитания.
Скорее всего никто не будет спорить с тем, что среди морской рыбы больше вероятность купить крупный экземпляр, или филе.
Заготавливается морская рыба в несоизмеримо большем объеме, по сравнению с пресноводной рыбой.
Меньше риск заражения какой либо инфекцией, например, описторхозом, носителем которого являются рыбы из отряда карповых, обитающих, как правило, в пресной воде.
Жители Японии являются «чемпионами» в употреблении морской рыбы, также они являются и долгожителями, возможно это никак не связано, но мы сомневаемся.

Пресноводная рыба

Пресноводная рыба (100г) содержит:

• белок – 15-21г,
• жир – 5-22г,
• витамин D – 0,001,
• витамин А – 0,01,
• тиамин – 0,11,
• пиридоксин – 0,11,
• фосфор – 125–315мг,
• магний – 20–170мг,
• йод – 0,1–113мкг,
• железо – 0,4-4,2мг,
• кобальт – 3,9-14,4мкг.

Отметим, что к качествам морской и пресноводной рыбы нужно добавить такой параметр, как возможность рыбалки. Большинство народа живет далеко на материке, и они попросту ограничены в выборе для места рыбной ловли.