Растворимый кофе или молотый кофе, что лучше?

Растворимый кофе или молотый кофе?

Кофе – это напиток, изготавливаемый из жареных семян (зёрен) нескольких видов растений, относящихся к роду Кофе (Coffea) семейства Мареновые.
До XIV века кофе произрастал в Эфиопии в диком виде. После кофейное дерево было привезено на Аравийский полуостров. В XVI веке широко распространяться стал в Османской империи. В конце XVI века европейские торговцы начали закупать кофе в арабских портах и привозить в Европу в 1600-е гг. Согласно легенде, в середине XVII века мусульманский пилигрим тайно вывез кофейные зёрна в Южную Индию. Оттуда в конце XVII века голландские торговцы тайно вывезли кофейное дерево на острова Ява и Суматра. Это послужило концом арабской монополии на выращивание кофе.
Насчитывается более 90 видов растений, относящихся к роду кофе, мы же рассмотрим только растворимый и молотый.
Растворимый кофе
Растворимый кофе – это напиток из зёрен кофейного дерева, которые при помощи различных технологических процессов превращается в порошок или гранулы. После добавления горячей воды получается напиток, который и употребляется в качестве напитка. Растворимый кофе был изобретён и запатентован в 1890 году новозеландцем Дэвидом Стренгом. Также изобретение кофе (в 1901 году) приписывают японскому ученому Сатори Като, работавшему в Чикаго. В 1938 появилась первая действительно широко распространённая марка растворимого кофе — Nescafe, как результат совместных усилий фирмы Nestle и бразильского правительства, решавших проблему излишков кофе. Продукт быстро набрал популярность в США после Второй мировой войны и затем распространился по всему миру.
Плюсы растворимого кофе:

• Прежде всего, это скорость приготовления, нужны только кипяченая вода и чашка.
• Больший срок хранения (натуральный кофе вследствие испарения кофейных масел достаточно быстро теряет аромат).

Минусы растворимого кофе:

• Часто для производства растворимого кофе используются кофейные зерна самого низкого качества (лучшие зерна оставляют для продажи целыми).
• Более слабый, чем у натурального, аромат. В дорогих марках кофе производители борются с этим, добавляя в продукт искусственные или натуральные кофейные масла.
• Вкус растворимого кофе довольно сильно отличается от натурального, особенно у дешёвых сортов.

Молотый кофе
Также называют натуральным, и зерновым кофе. Это, собственно и есть напиток, который существует под данным названием уже несколько столетий.
Вкус и аромат разительно отличаются от растворимого. Также сохраняются все вещества, находящиеся в кофейных зернах.
Основной минус – необходимость долго готовить, но взамен получается непревзойденный вкус и аромат, который не заменят никакие добавки и красители.