Какая кухня нравится больше?

Французская, русская, итальянская, кавказская, немецкая, азиатская или американская кухня, какая лучше?
Сравнение посвящено национальным кухням, под пунктом «Азиатская кухня» мы объединили кухни Китая, Японии, Кореи, Вьетнама и т.д. Мы это сделали по той причине, что простой обыватель не заметит между ними особой разницы. Точно также на Востоке могут объединить европейские кухни в одну, тем более они оказали друг на друга значительное влияние. Под пунктом «Американская кухня» подразумевается конечно же фастфуд. Прелесть современного состояния дел в том, что для того, чтобы оценить ту или иную кухню, вовсе не обязательно ехать в эти страны, можно посетить специализированные рестораны или даже на dostavka1.com заказать еду с доставкой на дом.
Рассмотрим особенности национальных кухонь чуть подробнее.

Французская кухня

Миру известна, прежде всего, аристократическая французская кухня, славящаяся своей изысканностью, утонченностью и разнообразием. Франция, как известно, является столицей мировой моды, то же самое можно сказать и о мировой кухне. Прием пищи у французов – это целый ритуал, а не просто поглощение еды. Обязательно присутствует наслаждение вкусом, её смакование. Еду нельзя по-быстрому заглатывать, как это делается, например, в фастфуде. Пищу нужно прочувствовать, а хороший вкус прекрасно к этому располагает.
В то же время есть во французской кухне то, что граждане других стран никогда съесть не смогут, например, к французам прикрепилось прозвище «лягушатники», помимо лягушек французы также употребляют ещё и улиток, что у многих народов может вызвать отторжение.
Обязательно нужно упомянуть про французские десерты, пироги, супы, вино, шампанское и коньяк.
Перечислим несколько французских блюд:

• Рататуй
• Картофель по-французски
• Рыба по-провански
• Антрекот
• Жюльен
• Шатобриан
• Багет
• Круассаны
• Французские соусы: Бешамель, Майонез, Холландез, Ремуладе, Беарнез, Тапёнада, Велюте и т.д.
• Французские сыры
• Французские десерты: Крем-брюле, Эклер, Безе, Грильяж, Профитроли, Птифур, Макарон, Канеле и прочие..

Русская кухня

Национальная кухня России и её народов, унаследовала многое из восточнославянской кухни, многое впитала из национальных блюд народов, живущих в России. Также некоторое влияние оказала французская кухня, случилось это во многом благодаря галломании, существовавшей среди российского дворянства в 18 и 19 веках. Также благодаря тому, что во времена Французской Революции довольно большое количество французов эмигрировали в Российскую Империю, точно также как позже, в 20 веке уже российское дворянство эмигрировало во Францию, но, речь в сравнении не об истории, а о кухнях. Можно сказать, что русская кухня впитала в себя многое из других национальных кухонь, но при этом не утратила своей самобытности и уникальности.
Россия – преимущественно северная страна, в каждом доме была печь, в которой и готовилась еда. Потому широко распространены жарка, тушение, томление. Помимо этого в русской кухни широко представлены маринованные продукты и блюда из них, из-за необходимости заготавливать овощи, ягоды и фрукты впрок на зиму. Поэтому широко используется квашение, соление и мочение.
Разнообразие у русской кухни ничуть не меньше, чем у французской, здесь и супы, мясные блюда, холодные блюда, пироги, выпечка, напитки и многое другое… За рубежом русские рестораны довольно популярны (но не настолько, как французские или фастфуд).
Но надо сказать также, что некоторые блюда постепенно забываются, это кулебяка, ботвинья, сбитень, мёдовуха и т.д. В домашних условиях многие блюда практически не готовятся, так как требуется достаточное умение и сноровка, попробовать их можно только в ресторанах, хотя это можно сказать о многих кухнях, все больше людей прекращают заниматься приготовление пищи самостоятельно.

Перечислим несколько известных русских блюд:

• Блины
• Калачи
• Пряники
• Пироги (беляши, чебуреки, расстегаи, кулебяка, курник, ватрушки, шаньги и т.д.)
• Русские супы (большое разнообразие ухи, борщ, щи, солянка и многое другое…
• Холодные супы, окрошка, ботвинья, свекольник и т.д.
• Большое количество мясных блюд, от котлет до запеченных целиком поросят и других животных и птиц. Стоит упомянуть также пельмени.
• Алкоголь, в настоящее время это конечно водка, хотя примерно до 17018 веков сильный алкоголь в России был не распространен, более популярен был другой национальный алкогольный напиток – медовуха.
• Напитки: квас, морс, сбитень, водица. Прочно вошел в русскую кухню чай.
• Обязательно стоит упомянуть разнообразие и популярность русских каш, известна поговорка «щи да каша – пища наша». Среди славянофилов в 19 веке было принято иногда называть себя «кашеедами».
• Маринованные продукты, это конечно, огурцы, помидоры и капуста. Капуста, кстати, не раз спасала русских первопроходцев от голода и многих болезней.

Добавим также, что русская кухня продолжает развиваться, появляются новые блюда, например, в царский период были изобретены Бефстроганов, котлета по-киевски, салат Оливье, в 20-м веке появились селедка под шубой, винегрет.

Итальянская кухня

Известна во всем мире не меньше, чем французская кухня. Во многом это произошло благодаря таким блюдам как пицца, спагетти, паста и т.д. Благодаря своему географическому расположению кухня Италии характеризуется большим обилием свежих овощей и фруктов (не маринованных, как в русской кухне). Но вот особым разнообразием похвастаться итальянцы не могут. Широко распространены блюда из макарон, из-за этого итальянцы даже получили прозвище «макаронники».
Известные итальянские блюда:

• Пицца
• Макаронные блюда
• Ризотто
• Лазанья
• Равиоли
• Карпаччо
• Тирамису
• Итальянские вина
• Итальянские сыры
• Кофейные напитки капучино, эспрессо.

Кавказская кухня
Под этим названием мы объединили национальные кухни Кавказа. Естественно популярна на самом Кавказе, а также в России. Шашлык вошел в русскую кухню, хотя мясо на вертеле присутствует во многих кухнях. Перечислим некоторые блюда:

• Алкогольные напитки, армянский коньяк и грузинское вино.
• Сациви
• Харчо
• Ачма
• Чахохбили
• Хачапури
• Хинкали
• Широкое разнообразие блюд из баранины

Немецкая кухня

Прежде всего немецкая кухня славится разнообразием поистине преогромным количеством всевозможных видов колбас. По этой причине немцы получили прозвище «колбасники». Именно немцы подарили нам такой быстрый способ заморить червячка, как бутерброд. Также стоит отметить разнообразие пива. Упомянем ещё шнапс – крепкий алкогольный напиток, родственный русской водке.

Азиатская кухня

Как уже написано выше, под этим пунктом мы объединили кухни Японии, Китая, Кореи и других стран не российского Дальнего Востока. Основным ингредиентом во многих блюдах является рис и морепродукты. Также широко распространены в этих кухнях национальные соусы и пряности, например, васаби. Мясных блюд в этих кухнях немного, гораздо больше рыбных. Широко распространен лапша и блюда с ней. Многие блюда отличаются особой остротой и пряностью. Надо сказать, что большинство блюд, как правило, не сытные, особенно для людей, привыкших к европейской кухне.
В Китае ничуть не меньше, чем в России, популярны пельмени.
Миру известны прежде всего суши, роллы и лапша. Суши и роллы очень выгодно продавать, так как вложения при этом минимальны, а лапша практически по всему миру стала элементом так называемого быстрого питания. Китайские и японские рестораны распространены по всему миру. Колорита добавляет использование палочек для еды. Особенностями корейской кухни европейцев иногда пугают (мясо собак).
Перечислим наиболее популярные блюда восточноазиатской кухни:

• Суши и роллы
• Блюда с лапшой
• Сакэ – японская водка
• Большое разнообразие блюд с рисом
• Очень много блюд с рыбой и морепродуктами

Американская кухня

Как таковой американской кухни не существует, это прежде всего фастфуд – предприятия быстрого питания. Несмотря на критику и в целом негативные отзывы надо признать, что, например, такая компания как Макдональдс имеет свои закусочные почти во всех странах мира, и нельзя сказать, что они пустуют. О разнообразии американской кухни ничего сказать нельзя, она представлена гамбургерами, сэндвичами, картофелем фри. Из напитков это конечно сладкая газировка: Кока-Кола и Пепси. Из алкогольных напитков бурбон (разновидность виски, приготовленного из семян кукурузы). Из десертов разве только пончики, которые пришли в Америку из Европы, но прочно обосновались в США. Также американская кухня напичкана завтраками быстрого приготовления (мюсли, хлопья) и всевозможными, так называемыми диетическими продуктами.
В целом, можно сказать что это полностью коммерциализированная кухня, блюда легко продавать, причем успешно и по всему миру. О каком-то разнообразии говорить не приходится. Сказанное вовсе не значит, что это плохая кухня, в данном случае население голосует рублями. Но стоит также учитывать отзывы о вреде фастфуда, во многом благодаря именно этому вреду за американцами закрепился стереотип, как о толстых людях. Кстати с этим стереотипом успешно борется Голливуд со своими кинолентами.









Мы перечислили несколько основных национальных кухонь, посмотрим на результаты опроса.