Продукция

Багет или батон, что лучше?

Общий /
Багет
Багет
37%
Батон
Батон
63%
  • Багет
    37%
    173
  • Батон
    63%
    293

Багет или батон?

Багет и батон – два хлебобулочных изделия из пшеничной муки, внешне имеют общий признак – это продолговатая форма.
Багет
Багет, французский багет или французская булка – длинная тонкая булка, иногда припудренная мукой. Снаружи твёрдая хрустящая корочка, внутри мягкий мякиш. Стандартные размеры багета примерно следующие: длина 65 см, ширина 5-6 см и высота 3-4 см. Вес приблизительно 250 грамм.
Багет – один из неофициальных символов Франции, хотя есть версия что на самом деле багеты – изобретение австрийской кухни. как бы там не было, стандарты и рецептура «традиционного французского багета» были формализованы лишь в сентябре 1993 года на уровне французского правительства.
Примечательно, что в кинематографе при покупках продуктов питания в магазинах из пакетов покупателей обычно почти всегда торчат багеты.
багет или батон
Батон
Батон – от французского bâton — посох, палка. Хлебобулочное изделие продолговатой формы. Иногда батоном называют любое кулинарное изделие продолговатой формы, в том числе мясное (батон колбасы). Слово батон французское, хотя хлеб похожей формы выпекали задолго до заимствования этого слова в русский язык.
Батоны выпекаются различной формы и размеров, есть длинные и тонкие, длинные и толстые, короткие и тонкие и т.д. В ГОСТе указаны следующие виды батонов:
  • Батоны простые
  • Батоны нарезные
  • Батоны нарезные молочные
  • Батоны с изюмом
  • Батоны городские
  • Батоны подмосковные
  • Батоны столовые
  • Батоны столичные
  • Батоны студенческие
  • Батоны со сгущенной молочной сывороткой
  • Батоны особые
От багетов батоны отличаются гораздо большим разнообразием форм и рецептур.
батон или багет

1 комментарий

Оставить комментарий

Комментировать при помощи:
Зарегистрируйтесь, что бы иметь возможность комментировать. Или комментируйте используя учётную запись ВКонтакте!